霄张花甲，我和父母跨越代沟的创业之旅

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霄张花甲，我和父母跨越代沟的创业之旅
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爱海滔滔 等级 ★

楼主发表于 2017/9/22 12:18:55 编辑

  公司就像一把枷锁。当你习惯了上班、下班、拿工资，自然不自然的会丧失年轻人原本该有的闯劲。创业又像一次不归的旅程，一旦摆脱枷锁，要么成功翱翔，要么重重的摔在地上。
  古人云：家鸡有食汤中煮，野鹤无粮天地宽。
  在公司上班8年，结婚后面对家庭和即将到来的小生命，最终说服了父母，辞职创业。辞职当天不少同事问我，有没有想好退路，说实话当时自己一片茫然，回到家里，拿着8年工龄换来的几万元就业补贴，昏昏沉沉睡了两天。
  这是个大众创业的时代，也是最好的时代，即便你还没有什么准备，但总有机会！
  辞职的第三天，开始和父母商量着创业项目。父母作为90年代的下岗职工，原本想着铁饭碗、金饭碗的生活，如今也被各种创业思潮给改变了。看破了守着工资过日子的生活，母亲第一个发话，资助我的创业，而她给出的方向则是餐饮。
  作为西北的小城市，人们习惯了简单的面食和快捷的食材。思前想后，面馆、粉店成为我创业的方向。网上看过不少同龄人创业的经历，当一幅用锡纸包着花甲的照片出现在电脑屏幕上时，我顿时被这特殊的包装吸引。
  锡纸花甲，全国各地有不少品牌，网上的介绍也不尽相同。带着疑虑，自己和父母前往江苏、湖北、四川考察，最终将霄张花甲作为第一选择。
第一次接触霄张花甲是在武汉一家合营店，老板虽然只是品牌合伙人，但知道我们也有合伙的意愿后非常热心。他说，自己创业搞过很多项目，餐饮也在其中，但操作简便、菜品丰富、品牌亲民、管理流程化的只有霄张。在这位大哥的感染下，我们一家来到霄张总部。
  菜品的味道有没有保障？酱料的口感是否达标？客户的回头率有多高……第一次创业的种种顾虑，在见到霄张的创始人后，我一股脑的抛了出来。

创业不仅需要好的项目，更需要能给你点拨的良师。霄张的创始人张总是80后，不属于健谈的类型，但却能句句戳中要害。5年的地边摊摆摊经历，让他更了解第一次创业人的心理。他说，项目的品控由总部负责，但单店的营业额由合伙人来决定。付出和收获成正比。没一劳永逸的创业项目，也没有坐等收钱的店铺。即便现在霄张花甲已经有全国300多个合伙人加入成功开店，但其中也会有失败的案例。其中，一家本土的合伙店，因为合伙人开业运营后，近乎甩手掌柜，开业仅3个月就关门。
  对于每一个单店的不成功，霄张都会视作是品牌的失败案例。为此，当发现该合伙店关门后，霄张总部的人员和这位合伙人聊了很久，并亲自为其重新开张服务。思想转变了，人的精气神就出来了，最终，这个店重新开张，而且单日营业额达到破记录的5000元。要知道，霄张花甲平均一个菜品的价格在15元一份，这样的成绩非常不易。
  爽快的交了合伙费，经过3、4天的培训，在专员的帮助下，我和父母都能在电磁炉上流利将手工米粉、新鲜的花甲经过定时的烹饪加入秘制酱料，最终做出美味的霄张花甲米粉。
  霄张花甲并非只有单单的花甲配上米粉，在霄张秘制酱料的烹饪下，霄张花甲、霄张猪脑、霄张牛蛙等20多种菜品，只要按流程操作，都能做出独一无二的美味。在食材的采购和加工上，霄张有自己特有的品控标准，花甲出沙必须做到颗颗除尽，而手工米粉，则根据每个地方的实际，采购最为环保、最为精作的食材。对于霄张而言，这些基础的食材采购决不能马虎，任何合作人为了降低成本而降低品质的行为，都视为对霄张品牌的伤害。总部会不定期的进行调研，确保每个合伙店的品质。
第一次创业，惴惴不安的心，在霄张花甲每一个细节把控中，总算落了地。
回到自己的城市，店铺装修图纸，总部也是一一给出建议，既确保店铺空间的最大利用，也确保品牌的凸显。就这样，我和父母一起创业的霄张花甲小店就在这个城市的商圈边上开业了。
每天采购食材，定时等待物流从总部发来的料包，上午10点准备开门，晚上10点准时关门，一个月下来，收入已远超自己在公司上班的数额。最为关键的是，自己明白每一份努力，总能换来期望的回报。
  2017年4月，经过近9个月的努力，小店投入的1、20万元全部回笼。当我给霄张花甲送去一副“创业真好”的旌旗时，张总给我打来电话，并一再嘱咐，菜品得到当地群众的认可最值得珍惜。霄张做的不是眼前，而是长远，更欣慰的是，霄张系列新的菜品将不断的推出，确保品牌常在常新。
父母今年已56岁，年过30的我，虽然还和父母在一起，但创业让两代人有了共同的愿景。家庭创业，霄张小店，给了我们一次幸运的回眸！

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