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秋意袭来 │ 三秋桂子
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竹色霞影纱    等级  瓶子

楼主 发表于  2014-10-30 21:49:58    编 辑   

桂花最盛处,惟南山龙井为多,而地名满家巷者,其林若墉若栉,一村以市花为业,各省取给于此。秋时策蹇入山看花,从数里外便触清馥。入径,珠英琼树,香满空山,快赏幽深,恍入灵鹫金粟世界。就龙井汲水煮茶,更得僧厨山蔬野蔌作供,对仙友大嚼,令人五内芬馥。归携数枝,作斋头伴寝,心清神逸,虽梦中之我,尚在花境。旧闻仙桂生自月中,果否?若向托根广寒,必凭云梯,天路可折,何为常被平地窃去?疑哉!

满家巷赏桂花 高濂

月桂

李时珍说,吴刚伐月桂的传说,起于隋唐小说;月桂落子的传说,起于武则天时代。相传一个梵僧从天竺国鹫岭飞来,所以在八月天竺国常有桂子落下。杭州灵隐寺下落月桂子,繁如雨、大如豆、圆如珠,颜色有白、黄、黑。月桂子性温,味辛,可治小儿耳后月蚀疮。



十大名花

除桂花与梅花、菊花、兰花、杜鹃、水仙、牡丹、芍药、月季和山茶称为中国十大名花。

寻桂子

江南忆,最忆是杭州:山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头,何日更重游?

--白居易《忆江南》



桂影扶疏

断虹霁雨,净秋空,山染修眉新绿。桂影扶疏,谁便道,今昔清辉不足?万里青天,姮娥何处,驾此一轮玉?寒光凌乱,为谁偏照醽律?

年少从我追游,晚凉幽径,绕张园森木。共倒金荷,家万里,难得尊前相属。老子平生,江南江北,最爱临风笛。孙郎微笑,坐来声喷霜竹。黄庭坚《念奴娇》

桂月



农历八月为桂月,江南小城正是丹桂飘香时。桂子月中落,天香云外飘。桂花本非雅物,开一枝则满树竞放,小城犹如漂浮在香脂气中。此时月尚未圆,兔尚未腾,但有风泉虚韵,桂满衬月孤。

桂花之乡



湖北咸宁白墩乡是一个桂花之乡,天津的糕饼糖果商每年都去那里收购。花农把白色的被单铺在地上,然后敲打花枝,收集落花。每年收走的桂花有几十万斤之多,用于做桂花糖、桂花糕、桂花的汤圆馅等。

桂花酒



屈原《九歌》中有,"援骥斗兮酌桂浆","奠桂酒兮椒浆"。

桂花鸭



桂花鸭是金陵名菜,肥而不腻,味美可口。酒后食一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。桂浆,也名糖桂花,将中秋前后采摘的桂花用糖及酸梅腌制。

糖渍桂花醉酒酿

二月做酒酿,前一年的深秋便得准备糖桂花。以前的人腌渍桂花,都是取材自家院子里的桂花树,或是跟家里种了桂花树的近邻预定。到了桂花季,便要赶在满园醇香关不住之前,在树底下满铺洗干净的被单或布幔。一阵风吹来,地下便是金黄色的一大片。就这样花落无声,却可以在几天内收得好大一堆的桂花。做糖桂花,一样先要洗净蒸透,略用一点点盐腌一下,沥出水分,然后放在太阳下晒成金灿灿的干桂花,这时加上白糖,把所有桂花放入密闭容器中,之后便是香味扑鼻,甜蜜却又带着一丝微咸的糖桂花了。



做成酒酿后撒上一点,雍容的桂花香似为酒酿的醇厚又略施了些脂粉,令人吃着更觉唇齿留香。而做成酒酿圆子或酒酿年糕后,也可在汤里撒一点,那起起落落的金黄色桂花,亦甜亦咸,无论是从视觉上,还是味觉上,都是热乎乎的酒酿汤的点睛之笔。更有闲人如我,把吃不完的桂花甜酒酿作为酵母,自制酒酿馒头,蒸时便是甜酒香飘满屋,蒸完则是只只开口大笑。这时候,若是用糖桂花少许,来涂抹这酒酿馒头,这滋味可称是桂花与酒酿的天作之合了。(殳俏)

桂花茶

把最嫩的明前或前茶焙热,把去了水气半干的桂花和入,装在罐中封紧,茶叶的热气就把桂花烤干,香味完全吸收在茶叶中。
蛋黄酱桑    等级  瓶子

2 楼 发表于  2014-10-30 22:18:29    编 辑   

在北方吃的酒酿圆子,和南方的,完全不是一样东东。。
漫步云端    等级  瓶子

3 楼 发表于  2014-10-30 22:30:15    编 辑   

猛然觉得嘴巴有点馋兮兮···
15137665232    等级  瓶子

4 楼 发表于  2015-9-28 16:11:48    编 辑   

好帖子,支持一下帮顶
广易潮鞋烩    等级  瓶子

5 楼 发表于  2016-5-24 15:17:41    编 辑   

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6 楼 发表于  2016-6-27 10:28:42    编 辑   

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7 楼 发表于  2016-9-28 15:08:52    编 辑   

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n168    等级  瓶子

8 楼 发表于  2016-10-7 13:57:45    编 辑   

很好
15137665232    等级  瓶子

9 楼 发表于  2017-1-19 16:42:30    编 辑   

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